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課程名稱｜生活風格料理家｜芭娜娜的「法式家庭料理3」
課程場次｜8/7(五)14:00、8/13(四)14:00、8/22(六)14:00、8/26(三)11:00、9/5(六)14:00、9/9(三)14:00 課程長度｜約2.5~3小時 課程地點｜菲莫琳生活風格料理教室 台北市中山區德惠街6-1號9樓 課程人數｜小班制教學，人數為6~10人 課程費用｜NT$2,600/堂/人 授課老師｜芭娜娜 & Vivien老師 課程內容｜ 1. 南法風情尼斯沙拉 2. 普羅旺斯焗烤扇貝(佐餐軟式法包) 3. 糖煮胡蘿蔔 4. 香煎小戰斧豬排佐經典紅酒醬汁(佐搭侍酒師選配紅酒) 5. 卡士達香草泡芙(佐搭手沖咖啡) |
#和風洋食可樂餅
可樂餅其實源起於法國，傳至日本經過改良後便賦予了不同的風貌，可說是和風洋食的代表性食物。我們來學：餡料的完美比例、如何輕鬆捏製可樂餅、外酥內鬆軟的油炸技巧
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#普羅旺斯焗烤扇貝(佐餐軟式法包)
用大蒜、香草、白酒熬煮出扇貝的清甜，在焗烤得濃香的cheese包裹下，鮮嫩多汁瞬間炸開。
我們來學：
#認識扇貝與食材處理
#煎與熬煮的技巧
#法式焗烤小撇步
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#香煎小戰斧豬排佐經典紅酒醬汁
香草在融化的奶油中釋放風味，並與豬排合為一體，普羅旺斯風情盡顯，佐搭經典紅酒醬汁，完美~
我們來學：
#香料與奶油的運用
#如何煎出不柴不乾的小戰斧豬排
#經典百搭紅酒醬汁的做法
#美感擺盤
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芭娜娜▪️菲莫琳Family cuisine創辦人
▪️知名料理作家 ▪️人氣網路部落客 ▪️擅長將料理步驟化繁為簡 ▪️對餐桌布置具獨特的見解與美感 ▪️著作：國際廚娘的終極導師、煮婦心機 ▪️部落格：豆哥與芭娜娜的易享世界 http://dogandbanana.blogspot.tw/ ▪️臉書粉絲團：豆哥與芭娜娜的易享世界 https://www.facebook.com/dogandbanana |
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甜點老師 VivienVivien老師小時候的夢想是開咖啡廳，從學生時代就喜歡做甜點，然而卻偏偏被理性腦帶著走，選擇了金融專業，天天和會計/精算/律師們一起鑽研深不見底的專業知識。
但誰說數字腦不能搭配料理魂? 學習各種新知是Vivien最樂此不疲的事，工作之餘仍不斷研讀食譜，上料理課學藝，雖然甜點是這麼的狡猾又變化多端，但憑著對甜點的熱情，多年來老師已摸索出自己的心得，烤一個不成功，烤一佰個就變專家了！ Vivien深信，簡單而能隨心所欲在家裡做出來的，就是最完美的甜點。看著家人們吃著自己親手做的甜點，臉上洋溢的幸福笑容，就是最好的證明。快跟著Vivien老師學甜點，享受美好的快樂時光。 |
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