芭娜娜的「法式家庭料理3」

南法因地理位置的關係，料理方式比較趨近於地中海系，四季分明裏，每個季節都能運用在地食材烹煮出經典佳餚。
 
橄欖油、香草、大蒜，時令的繽紛蔬菜、新鮮的牛羊豬肉、豐富的海鮮，大自然賦予南法極為豐盛的食材。
 
【法式家庭料理3】芭娜娜 & Vivien老師要帶著大家運用新鮮食材，做出色彩繽紛、香氣滿溢屬於南法陽光下的質樸美食。

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課程名稱｜生活風格料理家｜芭娜娜的「法式家庭料理3」
課程場次｜8/7(五)14:00、8/13(四)14:00、8/22(六)14:00、8/26(三)11:00、9/5(六)14:00、9/9(三)14:00
課程長度｜約2.5~3小時
課程地點｜菲莫琳生活風格料理教室 台北市中山區德惠街6-1號9樓
課程人數｜小班制教學，人數為6~10人
課程費用｜NT$2,600/堂/人
授課老師｜芭娜娜 & Vivien老師
課程內容｜
1.     南法風情尼斯沙拉
2.    普羅旺斯焗烤扇貝(佐餐軟式法包)
3.    糖煮胡蘿蔔
4.    香煎小戰斧豬排佐經典紅酒醬汁(佐搭侍酒師選配紅酒)
5.    士達香草泡芙(佐搭手沖咖啡)

色彩繽紛、香氣滿溢屬於南法陽光下的質樸美食
#南法風情尼斯沙拉
新鮮鮪魚、油漬鯷魚、脆綠蔬菜、櫻桃蘿蔔、小紅番茄、水潤煮蛋組合成的尼斯沙拉，像一幅美麗的圖畫招喚著我們，無法出國度假的日子裏，讓我們用經典美食來想念陽光明媚、物產豐饒的南法吧!!!
我們來學：
#食材的挑選、認識與處理
#美味沙拉醬的配方與做法
#美感擺盤
 
#普羅旺斯焗烤扇貝(佐餐軟式法包)
用大蒜、香草、白酒熬煮出扇貝的清甜，在焗烤得濃香的cheese包裹下，鮮嫩多汁瞬間炸開。
我們來學：
#認識扇貝與食材處理
#煎與熬煮的技巧
#法式焗烤小撇步
 
#糖煮胡蘿蔔
包裹光亮糖漿色澤的胡蘿蔔，當做配菜、常備菜或便當菜都好適合呢。
我們來學：
#醬汁的配方
#熬煮的技巧
 
#香煎小戰斧豬排佐經典紅酒醬汁
香草在融化的奶油中釋放風味，並與豬排合為一體，普羅旺斯風情盡顯，佐搭經典紅酒醬汁，完美~
我們來學：
#香料與奶油的運用
#如何煎出不柴不乾的小戰斧豬排
#經典百搭紅酒醬汁的做法
#美感擺盤
 
#卡士達香草泡芙
蓬鬆鬆輕飄飄的泡芙像女孩們的蓬蓬裙，香草卡士達內餡是最棒的詮釋。
我們來學：
#泡芙本體的製作
#烘烤小技巧
#香甜不膩萬用卡士達醬的做法
#如何填餡